一水(shuǐ)檸檬酸(suān)和無水(shuǐ)檸檬酸(suān) 沒有實(shí)質性的(de)區别，隻(zhī)是前者(zhě)含有一(yi)個結晶(jing)水，被溶(róng)解後這(zhe)個結晶(jīng)水就和(hé)普通水(shuǐ)沒有任(rèn)何區别(bie)。看你的(de)用途都(dōu)是添加(jia)劑，一般(bān)而言被(bei)添加的(de)物料中(zhong)都是含(hán)大量水(shuǐ)分的，而(ér)添加比(bǐ)例通常(cháng)又很小(xiao)，因此 添(tiān)加這兩(liang)種檸檬(meng)酸幾乎(hu)不影響(xiǎng)到水分(fen)的含量(liàng)，因此都(dou)可以使(shǐ)用。

檸檬(méng)酸是有(yǒu)機合成(chéng)原料 ,用(yòng)于制造(zào)檸檬酸(suān)的甘油(yóu)單、雙酸(suān)酯及檸(níng)檬酸的(de)鈉鹽、鉀(jiǎ)⭐鹽✨、鐵鹽(yán)等.由于(yú)檸檬酸(suan)具有酸(suan)性和緩(huǎn)沖、絡合(hé)✔️等性能(neng),在📱食品(pin)工業中(zhōng)大量用(yòng)作酸味(wei)劑、螯合(he)劑、分散(sàn)劑、抗⁉️氧(yang)化劑、增(zēng)效劑及(jí)增香劑(ji)等,加入(ru)果汁、飲(yin)料✉️、果凍(dòng)、蔬菜汁(zhī)、罐頭及(jí)糖果等(deng)中.制藥(yào)工業中(zhong)利用檸(ning)檬酸的(de)絡合力(lì)、可口性(xìng)和發泡(pao)😘作用 ,用(yòng)以配制(zhì)藥品;檸(níng)檬酸的(de)鈉鹽、鉀(jiǎ)鹽等常(cháng)用作防(fáng)血凝劑(ji)、利尿劑(jì)、解酸劑(jì)、收斂劑(jì)等.還廣(guang)泛用作(zuo)家用洗(xi)滌劑、金(jīn)屬清洗(xi)劑、電鍍(dù)光亮劑(jì)、織物柔(róu)軟劑、造(zao)紙穩定(ding)劑、煙草(cao)增香劑(jì)、鍋爐🏃防(fang)垢劑、混(hun)凝土🛀🏻緩(huan)凝劑、化(huà)妝品PH值(zhí)調節劑(jì)二氧化(hua)硫吸收(shōu)劑、油井(jǐng)處理劑(jì),以及配(pei)制洗發(fā)液、固發(fa)液等。

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